抹茶控注意！日本原料减产价格暴涨170% 你的饮料要涨价啦

受去年夏天创纪录的高温天气影响，日本制作(zhìzuò)抹茶(chá)的原料茶碾茶今年减产，交易价格创纪录。加上(jiāshàng)近年来全球对抹茶需求逐渐增加，业内人士预计抹茶价格在创下新高后还会一路飙升。

据路透社4日报道，京都地区的碾茶产量约占日本全国总产量的四分之一。由于去年(qùnián)夏季天气炎热，今年四五月收获季节到来时(shí)，碾茶产量大幅下降。生活在京都南部宇治的茶农(chánóng)吉田昌弘（音译）说，去年夏天的烈日晒坏不少茶树(cháshù)，往年自家通常(tōngcháng)能收获2吨碾茶，但今年只有1.5吨。

全球日本茶协会数据显示，碾茶(niǎnchá)的价格(jiàgé)不断攀升。今年5月在京都的拍卖价格达到每公斤8235日元（约合408元人民币），同比(tóngbǐ)增长170%。

日本茶(chá)生产(shēngchǎn)相关协会数据显示，日本2024年共产出5336吨抹茶，比十年前增加近2.7倍。但预计今年产量将减少。

碾茶产量减少的同时，全球市场对抹茶的需求却不断(bùduàn)增加。在(zài)不少消费者看来，抹茶有一定的抗氧化功能，更有益健康(yǒuyìjiànkāng)。不少茶企或茶饮料公司借机推出各种抹茶产品，大受欢迎。

日本农林水产省数据显示(xiǎnshì)，2024年日本包括抹茶在内的绿茶出口额同比增长25%，达到364亿日元（约合18亿元人民币），这一增幅(zēngfú)主要来自抹茶这样的茶粉(cháfěn)出口增加。

业内人士说，尽管(jǐnguǎn)日本的茶(chá)叶(cháyè)种植户努力扩大种植，但碾茶通常需要生长5年后才开始有产出，因此短期内抹茶短缺的现象不会缓解，预计抹茶价格还将大幅上升。